木瓜 原產於熱帶國家，17世紀由西印度群島引進亞洲，在清末傳入台灣。經過台灣園藝人員多年的研究改良，產生優勢抗病的「台農5號」。

在台灣，木瓜以網式栽培為主，故很少有病蟲害的問題。目前市面上最為普遍的木瓜是黑柿木瓜，果肉鮮紅，果實甜美多汁，非常好吃，全年皆有生產，盛產期則為 每年的七月至十一月，其中八月至十月為木瓜食用的最佳時間，甜度可達11～13度以上。主要產地分佈在台南縣、屏東縣及高雄縣等三縣市。

台灣的木瓜品質優良，果肉甜美，營養價值高，且具藥膳養生之功能。因具木瓜酵素，可以分解蛋白質酵素，幫助消化，治療胃病，與肉類一同料理則有助肉質柔軟。此外木瓜營養價值豐富，富含維生素A、C、E，及鈣、磷、鐵等，熱量甚低。

木瓜可生食、製果汁、製蜜餞，並可當蔬菜燴湯。在台灣，婦女流行「青木瓜燉排骨」當藥膳使用。目前台灣木瓜外銷地區以香港、新加坡、中國大陸、加拿大為主。

食用方法
　　洗淨對半切開，去黑子，去外皮，切塊生食；或可加牛奶打成果汁飲用；或將青木瓜洗淨加魚或排骨煮湯，別有一番風味。

產季
　　全年1～12月皆有生產，盛產為每年的七月至十一月間。

產地
　　以台南縣、高雄縣、屏東縣等為主要產地。

資料提供： 行政院農業委員會

圖片提供: 邱展臺先生提供