西瓜（Watermelon)，的正式的學名是Citrullus Lanatus，原產於北非蘇丹境內的西瓜，為葫蘆科植物，60年代台灣自行進行品種改良，先後推出許多如富寶、紅娘等大型紅肉西瓜新品種，與小鳳、金蘭等小型黃肉西瓜新品種以及無子西瓜，使得台灣的西瓜產業在國際間頓時聲名大噪！

西瓜的營養價值
　　西瓜比起其他任何的新鮮蔬果，含有更高的茄紅素 (lycopene)。尤其，新鮮的西瓜比新鮮的番茄，含更多的茄紅素。茄紅素不僅僅是色素而已，它還是很強的抗氧化物，不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體也可以對抗許多種退化性疾病，例如能預防心臟疾病和一些癌症。 另外西瓜還含有大量水份、糖份，以及豐富的維生素和礦物質，不但能夠消暑解渴，還可以幫助消化、促進新陳代謝。

台灣西瓜的盛產期
　　西瓜因其原產於熱帶地區，因此適合生長於高溫少雨的生長環境，所以盛產期多集中於5至8月間，大約是夏季。

台灣有哪些西瓜產地
　　台灣西瓜的栽培面積約有1萬2千餘公頃，產地大多集中在雲林、台南、花蓮、屏東、嘉義、彰化、苗栗一帶。

挑選西瓜技巧大公開
選購西瓜時，兩大要訣
１。外觀應挑選果柄新鮮、果形端正飽滿、果皮平滑、果紋鮮明散開之西瓜。
２。好吃的西瓜用手指輕彈有如擊鼓的清脆聲音，用手掌輕拍有震動感覺。