西瓜（Watermelon)，的正式的学名是Citrullus Lanatus，原产于北非苏丹境内的西瓜，为葫芦科植物，60年代台湾自行进行品种改良，先后推出许多如富宝、红娘等大型红肉西瓜新品种，与小凤、金兰等小型黄肉西瓜新品种以及无子西瓜，使得台湾的西瓜产业在国际间顿时声名大噪！

西瓜的营养价值
　　西瓜比起其他任何的新鲜蔬果，含有更高的茄红素 (lycopene)。尤其，新鲜的西瓜比新鲜的番茄，含更多的茄红素。茄红素不仅仅是色素而已，它还是很强的抗氧化物，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，在人体也可以对抗许多种退化性疾病，例如能预防心脏疾病和一些癌症。 另外西瓜还含有大量水份、糖份，以及丰富的维生素和矿物质，不但能够消暑解渴，还可以帮助消化、促进新陈代谢。

台湾西瓜的盛产期
　　西瓜因其原产于热带地区，因此适合生长于高温少雨的生长环境，所以盛产期多集中于5至8月间，大约是夏季。

台湾有哪些西瓜产地
　　台湾西瓜的栽培面积约有1万2千余公顷，产地大多集中在云林、台南、花莲、屏东、嘉义、彰化、苗栗一带。

挑选西瓜技巧大公开
选购西瓜时，两大要诀
１。外观应挑选果柄新鲜、果形端正饱满、果皮平滑、果纹鲜明散开之西瓜。
２。好吃的西瓜用手指轻弹有如击鼓的清脆声音，用手掌轻拍有震动感觉。